Nấm bụng dê – viên ngọc ẩm thực được trời Tây săn lùng với giá 13 triệu đồng/kg

Nấm bụng dê – viên ngọc ẩm thực được trời Tây săn lùng với giá 13 triệu đồng/kg

Nấm bụng dê (tên khoa học Morchella esculenta ), hay còn gọi là nấm Morel , được xem là một trong những loại nấm quý hiếm và giá trị nhất thế giới. Loài nấm này mọc dại ở nhiều vùng rừng Việt Nam nhưng ít người biết đến, trong khi tại “trời Tây”, giá của chúng có thể lên tới 13 triệu đồng/kg . Đặc điểm độc đáo của nấm bụng dê Thoạt nhìn, nấm bụng dê có hình dáng đặc trưng với mũ nấm lỗ chỗ như tổ ong , lớp vỏ sần sùi, nhăn nheo giống bụng con dê – cũng là nguồn gốc tên gọi của nó. Màu sắc dao động từ vàng nâu đến nâu sẫm, thân nấm trắng hoặc vàng nhạt. Chiều cao trung bình 5–15 cm, đường kính mũ từ 3–10 cm. Điểm đặc biệt là cấu trúc rỗng bên trong giúp nấm thấm gia vị tốt, khi chế biến cho vị ngọt thanh, béo nhẹ và hương thơm sâu – khiến giới sành ăn gọi đây là “ viên ngọc ẩm thực ”. Loài nấm quý hiếm khó tìm Nấm bụng dê thường mọc tự nhiên ở ven rừng, ven sông hoặc đất mùn ẩm có nhiều gỗ mục. Chúng không mọc cố định mà thay đổi vị trí theo mùa, khiến việc tìm kiếm vô cùng khó khăn. Người hái nấ…