Súp chay là món ăn thanh đạm, nhẹ bụng và rất tốt cho sức khỏe. Với sự kết hợp hài hòa giữa rau củ tươi, nấm và đậu hũ, món súp chay không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày ăn chay, ngày rằm hoặc khi cơ thể cần món ăn dễ tiêu hóa.
 |
| Súp Chay ngon, nhẹ bụng cho ngày ăn Chay |
Nguyên liệu nấu Súp Chay (3–4 Người)
- Nấm hương: 50g
- Nấm kim châm hoặc nấm đùi gà: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Ngô ngọt: 1/2 – 1 bắp
- Đậu hũ non: 1 miếng
- Đậu Hà Lan hoặc bắp non: 50g
- Bột năng (hoặc bột bắp): 1–2 muỗng canh
- Hành boa-rô
- Gia vị chay: muối, hạt nêm chay, nước tương, tiêu
 |
| Nguyên liệu nấu súp chay. |
Cách nấu súp Chay thơm ngon, dễ làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt sợi.
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Ngô tách hạt, rửa sạch.
- Đậu hũ non cắt khối vuông nhỏ.
- Hành boa-rô thái lát mỏng.
 |
| Sơ chế nguyên liệu nấu súp chay. |
Bước 2: Nấu nước dùng Chay
Phi thơm hành boa-rô với một ít dầu ăn, cho cà rốt, ngô và nấm hương vào xào nhẹ. Đổ khoảng 1–1,2 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 10–15 phút cho rau củ ra vị ngọt.
 |
| Nấu nước dùng chay. |
Bước 3: Hoàn thành Món Súp
- Cho nấm kim châm, đậu Hà Lan và đậu hũ non vào nồi.
- Hòa bột năng với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh.
- Nêm hạt nêm chay, muối và nước tương cho vừa ăn.
- Rắc tiêu, ngò rí rồi tắt bếp.
 |
| Hoàn thành món súp chay thơm ngon. |
Mẹo nấu Súp Chay ngon & thanh
- Không cho quá nhiều bột năng để súp không bị đặc.
- Nấu lửa vừa để giữ vị ngọt tự nhiên của rau củ.
- Nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn.
Thành phẩm
Súp chay hoàn thành có nước sánh nhẹ, vị ngọt thanh tự nhiên, mùi thơm dịu của nấm và rau củ. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng nhẹ, món khai vị hoặc bữa tối thanh đạm.
