Cách nấu Lẩu hải sản và trình bày đẹp mắt cho bữa tiệc gia đình

Món lẩu hải sản luôn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình hoặc đãi khách vì hương vị tươi ngon từ biển cả hòa cùng nước dùng đậm đà. Không chỉ ngon, cách trình bày đẹp mắt còn giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ấn tượng.

Lẩu hải sản là một trong những món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích và ưa chuộng.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

500 g tôm tươi (loại lớn, đã bỏ vỏ hoặc giữ vỏ tùy thích)
300 g mực ống hoặc mực mai, làm sạch và thái miếng vừa ăn
300 g nghêu hoặc sò, rửa sạch bùn cát
200 g cá phi lê (như cá basa, cá điêu hồng), thái miếng
1/2 quả dứa, 2-3 quả cà chua, 3-4 nhánh sả, 2 củ tỏi, 1 củ gừng nhỏ
Rau ăn kèm: nấm kim châm, cải thảo, rau muống, rau cần tây (tuỳ chọn)
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, chanh hoặc giấm, sa tế hoặc ớt băm

2. Cách chế biến từng bước

2.1 Sơ chế hải sản và nguyên liệu

Rửa sạch tất cả hải sản: tôm, mực, nghêu, cá. Ướp nhẹ tôm và mực với ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn cho đỡ tanh.
Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập, gừng thái lát, tỏi băm nhỏ.
Rau ăn kèm nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

2.2 Nấu nước dùng lẩu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, gừng và sả đập dập.
Thêm dứa và cà chua vào xào nhẹ đến khi thơm và mềm.
Đổ khoảng 1,5-2 lít nước lọc hoặc nước dùng, đun sôi rồi hạ lửa vừa để ninh trong 5-10 phút cho dứa và cà chua tiết vị ngọt.
Cho vào nồi nghêu để mở vỏ, tiếp theo là cá, mực, tôm. Nêm với nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và nếu thích vị chua cay thêm sa tế hoặc ớt.

Lẩu hải sản có rất nhiều biến tấu vô cùng phong phú.

3. Cách trình bày món lẩu hải sản đẹp mắt

Chọn nồi lẩu hoặc nồi inox sạch, đặt giữa bàn ăn để mọi người cùng cảm nhận hơi nóng và hương thơm lan tỏa.
Xếp hải sản lên đĩa riêng theo loại: tôm, mực, nghêu, cá. Có thể đặt xen kẽ màu sắc để nhìn bắt mắt hơn.
Rau, nấm và các loại thực phẩm kèm nên bày xung quanh nồi, hoặc dùng khay riêng để dễ lấy. Cắm sả hoặc ớt lên một lát dứa làm điểm nhấn trang trí.
Dùng bát con, muỗng, đũa sạch cho mỗi người. Nếu có lò cồn đặt nồi lẩu giữa bàn thì càng chuyên nghiệp.

4. Mẹo nhỏ giúp món lẩu ngon hơn

Chọn hải sản thật tươi: tôm còn vỏ trong suốt, mực thân trắng, nghêu vỏ đóng chặt. Sự tươi ngon sẽ quyết định vị nước lẩu. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Nấu nước lẩu trước rồi mới cho hải sản vào cuối cùng để các loại nhanh chín, giữ được độ ngọt và không bị over-cook.
Trình bày hải sản theo màu sắc và hình dáng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn: đỏ (tôm), trắng (mực), vỏ khêu vỏ sò, xanh lá (rau) tạo sự sinh động.
Nêm nếm cuối cùng: Lẩu nên hơi đậm vị để khi nhúng hải sản và rau vẫn thấy nước dùng cân bằng.

Trong quá trình chế biến, bạn phải thật khéo léo để có thể khử được mùi tanh của hải sản.

5. Thưởng thức & bảo quản

Ngồi quây quần bên nồi lẩu thơm nghi ngút, nhúng từng loại hải sản và rau, chan thêm chút nước chấm hoặc ớt băm nếu thích cay – đó là khoảnh khắc ấm áp không thể thay thế. Nếu còn dư, để nguội rồi đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong ngày. Khi dùng lại, đun lại và loại bỏ hải sản đã chín quá lâu để tránh mất vị và chất.

Kết luận

Với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu hải sản thơm ngon và hình thức bắt mắt — từ khâu chuẩn bị hải sản đến cách trình bày đẹp mắt giúp bữa ăn gia đình thêm phần ấn tượng. Hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay hôm nay nhé!