Cách làm món húng quế cuộn thịt bò nướng đậm vị thơm ngon

Bạn đã bao giờ thử món húng quế cuộn thịt bò nướng chưa? Đây là món ăn kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của thịt bò và hương thơm đặc trưng của lá húng quế, được nướng đến khi vàng xém, tỏa mùi thơm khó cưỡng.

Cách làm món húng quế cuộn thịt bò nướng

Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn từ khâu chọn và sơ chế thịt bò, ướp gia vị, cuộn với lá húng quế, tới cách nướng và pha nước chấm chuẩn vị. Rất thích hợp cho bữa tối cuối tuần hoặc chiêu đãi bạn bè, gia đình.

1. Vì sao món húng quế cuộn thịt bò nướng lại được yêu thích?

Thịt bò vốn là thực phẩm giàu đạm, sắt và kẽm — rất tốt cho sức khỏe. Khi cuộn với lá húng quế, hương thơm lá quế (hoặc húng quế) sẽ thấm vào thịt trong quá trình nướng, tạo nên mùi vị đặc trưng và hấp dẫn hơn hẳn món nướng đơn thuần.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 800g thịt bò (nên chọn phần thăn hoặc phần có chút mỡ để khi nướng ngon hơn).
• 1 mớ lá húng quế tươi (rửa sạch, để ráo).
• Lá bạc hà nhỏ, Ớt tươi, hành tây hoặc hành tím băm nhỏ.
• Xiên tre (ngâm nước trước khi dùng).
• Gia vị ướp: đường, nước mắm, tiêu xay, chanh, nước tương.

Thịt bò và lá húng quế là nguyên liệu chủ đạo của món này

3. Các bước thực hiện

3.1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng dài. Nếu phần thịt hơi nạc, bạn có thể dùng cán dao đập nhẹ để làm mềm hơn. Lá húng quế, lá bạc hà rửa sạch, để ráo. Xiên tre ngâm nước khoảng 30 phút để khi nướng không bị cháy.

Lá húng quế rửa sạch

3.2 Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào bát lớn cùng hành tây băm, đường, nước mắm, tiêu, ớt và lá bạc hà nhỏ. Trộn đều và ướp từ 30 phút để thịt thấm gia vị.

Ướp thịt bò

3.3 Cuộn thịt bò với lá húng quế

Lấy từng miếng thịt bò đã ướp, cuộn chặt tay thành các viên nhỏ hoặc cuộn dài. Sau đó dùng một lá húng quế quấn bên ngoài và xiên que tre để cố định. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết thịt.

Cuộn thịt bò với lá húng quế

3.4 Nướng thịt bò cuộn lá húng quế

Chuẩn bị vỉ nướng hoặc bếp than hồng. Phết một lớp dầu mỏng lên xiên thịt để giúp thịt không bị khô. Đặt các xiên lên vỉ, nướng đều hai mặt đến khi thịt chín vàng, xém cạnh và lá húng quế hơi cháy cạnh tỏa mùi thơm. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm dầu và trở xiên thường xuyên để thịt chín đều.

4. Pha nước chấm ăn kèm

Nước chấm chuẩn gồm: 3 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, 4 muỗng đường, hành tây băm nhỏ và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều đến khi đường tan. Món này ăn kèm với rau sống, xà lách, dưa leo sẽ càng thơm ngon hơn.

5. Trình bày & Thưởng thức

Cho các xiên thịt bò cuộn húng quế ra đĩa, thêm rau sống và dưa leo kèm theo chén nước chấm. Ưu tiên ăn khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thịt, mùi thơm của lá húng quế và cảm giác giòn ngoài, mềm trong của thịt nướng.

Gặp món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng với nước sốt đã pha để chấm

6. Mẹo nhỏ & Lưu ý

• Thêm chút nước cốt chanh vào khi ướp giúp thịt mềm hơn và thấm gia vị tốt hơn.
• Xiên tre trước khi nướng nên ngâm nước để tránh cháy xiên.
• Có thể thay nước chấm bằng tương ớt nếu bạn thích vị đậm và cay hơn.

Chúc bạn thành công và tận hưởng món húng quế cuộn thịt bò nướng thơm nức cùng gia đình!