Bí quyết nấu Xôi hoa Đậu Biếc dẻo thơm, lên màu tự nhiên đẹp mắt

Bí quyết nấu Xôi hoa Đậu Biếc dẻo thơm, lên màu tự nhiên đẹp mắt

Xôi hoa đậu biếc là một biến tấu rất đẹp mắt và thơm ngon của món xôi truyền thống Việt Nam — gạo nếp dẻo kết hợp cùng màu xanh ngọc từ hoa đậu biếc, phủ thêm nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên món ăn vừa đã mắt vừa đã miệng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ chọn nguyên liệu, sơ chế đến cách nấu và mẹo để món xôi lên màu chuẩn và giữ độ dẻo lâu. 1. Vì sao nên làm xôi hoa đậu biếc? Hoa đậu biếc (tên khoa học Clitoria ternatea) không chỉ tạo màu xanh tự nhiên cho món ăn mà còn chứa chất chống oxy hóa mạnh như proanthocyanidin — giúp tăng cường sức khỏe và làm đẹp. Kết hợp với gạo nếp và nước cốt dừa, món xôi hoa đậu biếc mang lại trải nghiệm mới mẻ: màu sắc bắt mắt, hương thơm nhẹ, vị dẻo mềm mà vẫn giữ được nét truyền thống của xôi. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, cho dịp cuối tuần hoặc làm món tráng miệng đặc biệt. 2. Nguyên liệu cần chuẩn bị Dưới đây là nguyên liệu cho khoảng 4-5 người: Gạo nếp cái hoa vàng: ~400 g. Hoa đậu biếc khô: ~10–15 g (hoặc hoa tươi nếu có). Nước hoặc nước hoa đậu…