Cách nấu Cháo mực thơm ngon bổ dưỡng ăn trong ngày mưa

Những ngày mưa gió, một tô cháo mực nóng hổi sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bé và cả gia đình — vừa thơm ngon, vừa ấm bụng và đầy dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo mực cả với mực tươi và mực khô, kèm theo các mẹo chọn nguyên liệu & chế biến cho bé ăn an toàn.

Cháo mực tươi ngon bổ dưỡng, hương vị khó cưỡng

1. Vì sao nên chọn món cháo mực cho bé vào ngày mưa?

Mực là loại hải sản chứa nhiều protein chất lượng cao, khoáng sắt, kẽm và i-ốt — rất tốt cho hệ miễn dịch và phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Trong những ngày mưa, cơ thể bé dễ bị lạnh, ăn kém hơn nên món cháo mực với nước dùng ấm, thịt mềm sẽ giúp kích thích vị giác và tăng cường dinh dưỡng.

Khi kết hợp với gạo tẻ, gạo nếp hoặc gạo thơm, cháo mực mang vị ngọt tự nhiên, mùi thơm nhẹ của mực, gừng và hành – rất “dễ ăn” với trẻ nhỏ.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

2.1 Nguyên liệu cho phần mực tươi

• 1 kg mực ống tươi (nên chọn con lớn, thịt dày).
• 150 g gạo thơm hoặc gạo tẻ.
• 50 g mực khô (nếu muốn kết hợp).
• 500 g xương heo hoặc nước dùng xương để hầm.
• 1 củ gừng nhỏ, vài củ hành tím, hành lá, ngò.
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, chút hạt nêm cho bé.

Nên chọn mực ống tươi.

2.2 Nguyên liệu cho phần mực khô

• 2-3 con mực khô (tuỳ khẩu vị).
• ½ chén gạo tẻ + ¼ chén gạo nếp.
• 1 củ gừng.
• Hành lá, hành khô, giá đỗ (ăn kèm), tiết lợn nếu thích.

3. Hướng dẫn cách nấu

3.1 Cách nấu cháo mực tươi

1. Sơ chế nguyên liệu: Gừng rửa sạch, một phần cắt sợi, phần còn lại đập dập. Mực ống làm sạch: bóc màng, bỏ mắt, túi mực, rửa với chút giấm hoặc gừng để giảm tanh rồi rửa lại và vẩy ráo.
2. Hầm nước dùng: Cho xương heo, hành tím đập dập, mực khô nướng (nếu dùng) vào nồi với khoảng 4 lít nước, hầm nhỏ lửa tới khi xương nhừ. Hớt bọt thường xuyên để nước trong đẹp.
3. Nấu cháo: Lọc nước dùng sang nồi khác, thêm gạo đã vo sạch. Khi cháo bắt đầu mềm, cho mực tươi đã sơ chế vào xào sơ phi thơm hành tỏi rồi cho vào cháo. Hạ lửa nhỏ, trộn đều, nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Trình bày và thưởng thức: Múc cháo ra tô, rắc hành lá, ngò, hành tím phi vàng. Có thể thêm giọt chanh hoặc vài lát ớt nhỏ nếu bé ăn được cay nhẹ. Dùng khi còn nóng để giữ vị ấm.

3.2 Cách nấu cháo mực khô

1. Sơ chế: Mực khô rửa sạch, ngâm trong nước có chút rượu trắng khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa lại. Gạo tẻ + gạo nếp vo sạch, để ráo. Gừng cạo vỏ, sợi nhỏ.
2. Nấu cháo: Cho dầu chút ít vào nồi, phi thơm hành tím và gừng sợi, cho mực khô xào nhanh tay với chút nước mắm và đường. Cho gạo vào, đổ nước hoặc nước dùng cho ngập, nấu lửa nhỏ tới khi cháo nhừ. Cho mực khô đã xào vào, khuấy nhẹ để không dính đáy nồi.

Nấu cháo mực thơm ngon bổ dưỡng cho bé yêu

4. Mẹo chọn mực và khắc phục tanh cho bé

• Chọn mực ống tươi: con lớn, thịt chắc, bao ngoài màu xám nhạt, không có mùi hôi.
• Chọn mực khô loại tốt: không bị ẩm mốc, màu sáng, khi ngửi rõ mùi mực khô đặc trưng.
• Để khử mùi tanh: ngâm mực với chút gừng băm hoặc giấm, nấu cùng gừng và hành tím giúp món cháo thơm và an toàn cho bé.

5. Lưu ý dinh dưỡng và phù hợp cho bé ăn

Cháo mực giàu protein và khoáng, nhưng với bé nhỏ bạn nên:

• Nấu cháo hơi loãng để bé dễ nuốt.
• Không nêm quá mặn và không dùng ớt cay nếu bé chưa ăn được cay.
• Thịt mực phải được cắt nhỏ, mềm, dễ ăn.
• Khi bé đang đang cảm lạnh hoặc ăn kém thì món cháo ấm này rất hiệu quả giúp bé ăn ngon hơn.

6. Kết luận

Với hai cách — nấu từ mực tươi hoặc mực khô — bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một tô cháo mực thơm ngon, ấm bụng và bổ dưỡng cho cả bé và gia đình trong những ngày mưa. Chỉ cần chọn nguyên liệu đúng, sơ chế kỹ và nấu theo hướng dẫn, món cháo sẽ không chỉ ngon mà còn giúp bé vui ăn, khỏe mạnh hơn.